Aliñar los trozos de salmón con la mitad del zumo de limón, dos cucharadas de aceite, condimentar con una pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal bien desmenuzada y pimienta, y colocar una ramita de eneldo sobre cada uno. Enjuagar el arroz y verterlo en una cazuela con 1 litro y 1/2 de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Remover, tapar, dejarlo cocer 18 minutos y escurrirlo. Trocear los tomates, picar el cilantro y el cebollino, y mezclarlo todo con el arroz. Rectificar de sal y aliñar con unas gotitas de zumo de limón y el resto del aceite. Cocer el salmón al vapor 6 minutos. Después, retirar el eneldo y trocearlo. Colocarlo sobre el arroz, aliñar con unas gotitas de limón y de aceite, y espolvorear con pimienta.