El chayote, tiene un color que va del verde oscuro al verde claro o amarillo claro casi blanco. Cuando tierno presenta una cáscara lustrosa y consistencia dura. Puede estar cubierto por espinas o no. El chayote sin espinas tiene una apariencia más lisa y puede presentar menos hendiduras que el chayote con espinas.

Es una planta trepadora Cada chayote tiene una semilla amplia y chata, llamada pepita, que es comestible además de la pulpa  Comúnmente los chayotes pesan en torno a los 500 gramos, aunque algunos llegan a pesar hasta 2 kilogramos.

RECETA

CHAYOTE RELLENO

Ingredientes :

4 chayotes

3 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina de pan

3 cucharadas de pasas

3 cucharadas de almendras picadas

1 taza de leche de vaca

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar blanca

2 cucharadas de maizena

5 cucharadas de pan rallado o galleta molida

2 yemas de huevo.

Elaboracion :

Corte los chayotes en dos partes a lo largo.

Hiérvalos hasta que esten suaves, no los pele.

Sáquelos del agua y remueva la masa tratando de no romper la piel del chayote para poderlos rellenar.

Pase la masa por el colador y póngala en una cazuela, agregue la leche, mantequilla, azúcar, sal y las yemas de huevos, así como la maizena.

Cocínelo todo hasta que se ponga cremosa, añada las almendras, la vainilla y las pasas.

Ponga esta mezcla dentro de las cascaras de los chayotes, espolvoréelos con pan rallado y póngalos al horno a 350 grados por 20 minutos. Si le gusta el sabor de lo dulce y un poco de salado tambien pude poenrle un poco de queso parmesano rallado en lugar del pan