La espinaca es una verdura que destaca por sus importantes cualidades nutritivas, su disponibilidad y su precio asequible, siendo uno de los alimentos recomendables dentro de una dieta sana.

Se encuentra fresca durante gran parte del año, especialmente la variedad de hoja rizada, más adaptada al invierno y que soporta mejor el transporte. Puede utilizarse cruda, en ensaladas, o cocinada de diversas formas, ya sea hervida, al vapor, cocida, frita,… en forma de sopas/cremas, tortillas, con legumbres o como acopañamiento a carnes y pescados

RECETAS

ROLLITOS DE ESPINACAS Y QUESO FETA

Ingredientes:

-150 g de hojas de espinacas frescas,

-150 g de queso feta,

-8 obleas de pasta brick, 1

-1 huevo,

-mantequilla, aceite de oliva y sal

Elaboracion:

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y saltemos las hojas de espinacas hasta que empiecen a ablandarse. En ese momento las apartamos y dejamos que se enfríen.

Mezclamos el queso troceado y el huevo con las espinacas. Sazonamos.

Pintamos las obleas con la mantequilla derretida, las cortamos en dos y ponemos un poco de relleno. Formamos rollitos. Doblando los laterales un poco hacia dentro, por encima de la masa y enrollamos.

Horneamos a 190 ºC durante unos 15 minutos. Sacamos y servimos calientes