Por su sabor el pimiento se divide en dos categorías: Dulces y picantes.
Los pimientos dulces pueden ser rojos, amarillos o verdes; de forma y tamaño diferentes. A este grupo pertenecen el pimiento morrón y el dulce italiano.
El pimiento morrón es grueso, carnoso y de gran tamaño; su piel es roja brillante, lisa y sin manchas, carne firme, sabor suave, tallo verde y rígido.
Se puede consumir crudo o asado. Se vende fresco, desecado y en conserva.

RECETA

PIMIENTOS ROJOS ASADOS CON SORPRESA

Ingredientes :

-4 pimientos rojos asados pequeños,

-100 gr de carne picada de cerdo (o ternera),

-50 gr de cebolla,

-1 diente de ajo,

- 1/2 bola mozzarella búfala,

- queso para gratinar y sal.

Elaboracion:

Asamos y pelamos los pimientos rojos

Aliñanos la carne picada con un poco de pimiento y sal y sofreimos con un poco de cebolla

Rellenamos los pimientos con la carne hasta la mitad, le ponemos un trocito de mozzarella y terminamos de rellenar de carne. Ponemos un poco de queso para gratinar e introducimos en el horno hasta que se dore el queso.

Sirve caliente.