Es originario de la Europa Meridional, en el Mar Caspio. Su nombre le viene de la ciudad de Cydon (Creta) en Grecia. Aunque se sabe que ya existía en Babilonia hace 4.000 años. Para los griegos era el símbolo de la fertilidad y el amor.
Como el membrillo no puede comerse fresco porque es áspero y ácido, se hacen jaleas, mermeladas, confitura, jarabe medicinal, carne de membrillo.
RECETA
COMPOTA DE MEMBRILLO Y PUERRO
Ingredientes:
-250 gramos de membrillo,
- 100 gramos de puerro limpio,
- 250 gramos de azúcar,
-100 ml. de agua,
-1 c/cde pimienta de Jamaica recién molida,
-2 c/p de zumo de limón,
-una pizca de sal.
Elaboracion :
La elaboración es muy sencilla, lava bien el membrillo y trocéalo sin necesidad de pelarlo, la piel de la fruta hace que el aroma y el sabor de la compota sea más pronunciado.
Pon en un cazo el membrillo troceado con el zumo de limón, el agua, el puerro bien limpio y picado, el azúcar, la pizca de sal y la pimienta de Jamaica. Lleva a ebullición y después baja el fuego dejando cocer unos 30 minutos, hasta que el membrillo esté bien tierno. Entonces tritura para que el puerro y el membrillo se integren bien, y deja cocer otros 10 minutos o hasta que tengas una compota homogénea y densa.
La compota de membrillo y puerro se puede servir fría o caliente, si la sirves recién hecha acompañando una carne o un pescado, recuerda reservarte un poco para probarla sobre una tostada o con una tabla de quesos, seguro que repites.
