La nectarina apenas tiene calorías, sólo unas 55 kcal por cada 100 gramos, es básicamente azúcar, agua y cantidad de fibra, vitaminas y minerales, algo así como una bebida isotónica que se mastica.
Tiene una gran ventaja con respecto al melocotón, y es que al no tener vello en la piel se puede comer con ella, lo que nos da un aporte extra de fibra, que siempre viene bien para regular el tránsito gastrointestinal.
RECETA
TARTA DE NECTARINAS
Ingredientes :
-5-6 nectarinas,
- 5 huevos (L),
- 200 gramos de azúcar,
-85 gramos de harina de repostería,
-140 gramos de queso crema (tipo Philadelphia),
-250 mililitros de leche,
-unas gotas de esencia de vainilla,
- mantequilla para el molde,
-azúcar glas.
Elaboracion :
Pon en un cuenco o en el recipiente escogido para elaborar la masa, los huevos, el azúcar normal, la harina, el queso crema, la leche y la esencia de vainilla. Tritura hasta obtener una crema fina y sin grumos y deja reposar al menos media hora.
Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180º C. Unta un molde para tarta con la mantequilla y vierte la crema preparada para la tarta. Pela las nectarinas y córtalas en mitades, retira el hueso y después córtalas en cuartos.
Coloca las nectarinas bien repartidas en el molde, cuando el horno esté a la temperatura deseada, introduce la tarta para que se hornee durante 45 minutos aproximadamente. Comprueba entonces que ha cuajado bien y espolvorea sobre la tarta un poco de azúcar glass, introdúcela de nuevo en el horno pero sólo con el grill hasta que el azúcar se haya caramelizado.
Retira la tarta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente, posteriormente consérvala en el frigorífico para servirla bien fresquita.
