La Chirimoya es una fruta exquisita y deliciosa, para muchos es un manjar, con un sabor dulce muy agradable. Se come directamente a cucharadas, partiéndola por la mirad y teniendo cuidado de no tragarse las pepitas.
Nunca se le pone ni azúcar ni miel ni nata. Nada. Es dulce y no necesita otro ingrediente.
Tiene bastantes calorías, por lo que no es muy aconsejable si se desea perder peso. En cambio si deberían tomarlo los deportistas, niños, embarazadas, madres en periodo de lactancia, personas mayores, por su gran contenido en vitaminas.
Cada vez se utiliza más en cocina y es frecuente verla en cada vez un mayor número de recetas
RECETA
SORBETE DE CHIRIMOYA
Ingredientes :
- 1 kg de chirimoyas maduras
- 400 gr de azúcar y agua
- 2 limones
- 1 rama de canela
- Nueces
- Moras
- Fresas
Elaboracion :
- Mezclar el azúcar con el agua bien caliente y la canela a fuego medio hasta tener un jarabe un poco espeso. Dejar enfriar bien y reservar.
- Pelar las chirimoyas y cortarlas.
- Mezclar en un bol la pulpa de las chirimoyas, el zumo y la ralladura de los limones.
- Con la ayuda de una batidora, batirlo todo bien hasta obtener una pasta espesa.
- Añadir el jarabe bien frío mezclándolo todo bien.
- con objeto de quitar las pepitas, pasar la mezcla por el chino.
- Repartir en moldes e introducirlos en el congelador durante 30 minutos.
- A la hora de servir, desmoldar y decorar con unas moras, fresas y un poco de ralladura de nueces.
