Las ciruelas son originarias del Cáucaso, Anatolia (Turquía) y Persia (Irán) Los principales países productores son Argentina, Chile, Sudáfrica, Estados Unidos. En España, destaca su cultivo en Aragón, en la zona mediterránea y en las provincias de Sevilla y Lérida.
Las ciruelas anuncian su maduración por el perfume especial que desprenden. Podemos encontrarlas en el mercado desde finales de abril hasta septiembre.
Las mejores ciruelas son las que se recogen frescas y maduras. Las que se dejan maduran en casa no son tan ricas en vitaminas. Lo mejor sería comer las ciruelas con piel, pues es aquí donde se hallan la mayoría de las vitaminas y aceites grasos poliinsaturados.
Ingredientes:
1kg de ciruelas amarillas sin hueso
400gr de azúcar
3 clavos de olor
1/2 cucharadita de café de Canela
Zumo de 1/2 limón
Tarros de cristal para guardar la mermelada
Elaboracion:
1.- Pela las ciruelas y quítales el hueso.
2.- Pon en el cazo todos los ingredientes durante 30-35 minutos,
3.- Si te gustan sin tropezones tritura durante 30 segundos en velocidad elevada
4.- Pon la mermelada dentro de los tarros de cristal. Cierra y haz el vacío al baño María, para ello pon los botes dentro de una olla con un trozo de tela en el fondo y entre los tarros, para que al moverse no se golpeen y se rompan. Llévalos a ebullición suave durante 20 minutos. Deja enfriar en la misma olla y ya puedes guardarlos.
