El aguacate es un fruto muy versátil, su sabor neutro permite infinidad de combinaciones a la hora de introducirlo en una receta, dulce, salada o picante, proporciona al paladar una textura fresca y untuosa, una delicia culinaria.

Pero además ofrece muchas propiedades beneficiosas para el organismo, uno de los beneficios más reconocidos del aguacate es la regulación del colesterol gracias al ácido oleico que posee, a las grasas monoinsaturadas combinadas con el contenido de beta sitosterol, pero hay que tener en cuenta que también aporta mayor cantidad de calorías que muchas frutas.

El aguacate aporta además de agua, proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas, minerales y una pequeña proporción de azúcar natural, es antioxidante y la mayor fuente de luteína de entre las 20 frutas más consumidas, por lo que protege de enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular.

RECETA

QUESADILLA DE POLLO Y AGUACATE 

Ingredientes :


-4 tortillas mexicanas
-2 tazas de pollo cocido y picado
-1 aguacate
-un poco de cebolleta picada
-un poco de tomate picado
-dos puñados de maíz en conserva
-queso rallado
-zumo de limón
-comino
-chile en polvo o salsa brava
-pimienta
-sal 
-aceite de oliva


Elaboracion :
 

.Picamos la pechuga y el aguacate (previamente pelado y deshuesado) y lo mezclamos con el maíz y las otras verduras. Lo aliñamos todo con aceite, zumo de limón, pimienta, sal y comino. No conviene que la mezcla quede demasiado homogénea, para que notemos todos los ingredientes en la boca.

 Colocamos las tortillas en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Untamos las tortas con aceite y ponemos sobre dos de ellas la mezcla de pollo y aguacate. Agregamos el ingrediente picante opcionalmente. Cubrimos con el queso. Cubrimos las tortillas con las otras dos.

Horneamos hasta que estén crujientes, a 200 grados alrededor de 8 minutos.