Esta hierba procede de Asia Central y del Mediterráneo. Es una planta muy versátil y de la que existen muchas variedades. Combina muy bien con otras hierbas como son: albahaca , eneldo y perejil.

Su olor desvela sus virtudes tónicas y estimulantes. Es energética. Su aroma es fuerte, fresco, dulzón, picante y refrescante. . Se puede utilizar tanto fresca como seca.
 

RECETA

CORDERO A LA MENTA

Ingredientes :

• 1 pierna de cordero de 1 K y medio
• unas ramitas de menta
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 ajo
• 2 nueces de mantequilla
• sal
• 1/4 cubito de caldo de carne
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de oregano
• 1 cucharada de mostaza
• una pizca de estragon

Elaboracion:

*  Precalentar el horno fuerte.

*  Picar la mitad de la menta.

 * Untar bien la pierna con la mantequilla, espolvorear las hojas de menta por toda la pierna y sazonar.

 * Colocar la pierna en una fuente de horno e incrustarle los dientes del ajo pelados y partidos por la mitad.

 * Hornear la pierna un ratito por cada lado para dorarla por ambos lados .

 * Cortar la cebolla en pedazos grandes y añadir a la fuente.

  * Mojar el cordero con medio vaso de vino y hornear a fuego medio 1 hora aproximadamente.

  * Machacar bien la otra mitad de menta en un mortero e ir añadiendo el estragón y las demás hierbas, machacándolo todo muy bien.

  * Verter en el mortero el otro medio vaso de vino para recuperar bien todo el aroma de las hierbas y pasar a un cazo.

  * Añadir al cazo la mostaza, la miel, el jugo de la cocción del cordero y el caldo de carne disuelto en una tacita de agua caliente y llevar a ebullición.

  * Bajar el fuego y dejar cocer unos minutos minutos.

  * Servir por separado.