El Pak Choi ofrece un sabor ligeramente amargo, similar también a nuestra acelga, y el uso culinario es el mismo, no recomendado para largas cocciones, resulta delicioso al vapor, rehogado, gratinado, en sopas o en ensaladas.

Naturalmente lo encontramos en muchos platos orientales, pero cada vez es más común encontrar este vegetal en platos de los restaurantes de cocina actual.

RECETA

WOK DE PACK CHOY CON SESAMO

Ingredientes :

-500 gr. pak choy,

- 4 dientes de ajo pelados y picados,

- una cucharada de semillas de sésamo,

- 3 cucharadas de aceite de girasol.

- Salsa de soja y aceite de sésamo, para servir.

Elaboracion:

Para ablandar la verdura, calienta un litro de agua en una olla y cuando rompa a hervir añade los pak choy. Deja cocer apenas un minuto. Retira y escurre aparte.

Calienta el wok a fuego vivo con el aceite. Cuando esté bien caliente, añade los ajos picados, dejando se doren un poco, menos de un minuto. Añade el pak choy y las semillas de sésamo, removiendo a fuego vivo 5 minutos, o hasta que queden dorados.

Aparta y sirve al momento esta receta de wok de pak choy con sésamo, acompañando de salsa de soja mezclada con un poco de aceite de sésamo, a gusto. Si te gusta un toque picante también puedes añadir algo de pimienta o chile molido a la salsa.