La naranja roja o sanguina es una variedad de naranja  con la carne de color rojo oscuro, parecido al jugo de frambuesa. El grado de esta coloración depende principalmente de fuertes cambios de temperatura entre día y noche, así como también de la variedad. De sabor es notablemente más ácida que la naranja común. Según la variedad, es de tamaño levemente menor, mientras que su cáscara es algo más dura y más difícil de pelar, pero a menudo de igual textura y color, pudiendo ocasionalmente ser algo más lisa y parcialmente rojiza. El distintivo color rojo oscuro de su carne se debe a la presencia de antocianinas , una familia de pigmentos con propiedades antioxidantes común en muchas flores y frutas, pero infrecuente en los citricos.

RECETA

COPA DE NARANJA SANGUINA , ANCHOAS , OLIVAS Y POLVO DE NUEZ 

Ingredientes :

-1 kg. de naranjas sanguinas
-80 gr. de Nueces de California
-100 gr. de anchoas bajas en sal
7-5 gr. de aceitunas verdes
-75 gr. de aceitunas negras
-50 gr. de glucosa líquida
-Aceite de oliva virgen
-Pan de especies

Elaboracion :

 Exprimir las naranjas sanguinas, añadir la glucosa líquida y colocar la mezcla en una bandeja plana en el congelador. Cuando empiece a congelarse, romperla con un tenedor para conseguir un frapé de naranja.

  A continuación picar las anchoas junto con las aceitunas verdes y las aceitunas negras y mezclarlas con un poco de aceite de oliva virgen verde. Rallar las nueces y también un poco de pan de especies. Tostar la ralladura de pan ligeramente al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando este frío añadirle el polvo de nueces.