La naranja es una fruta citrica comestible obtenida del naranjo dulce , del naranjo amargo  y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiaticos originarios de India , Vietnam o el sureste de China .Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha  vitamina C , flavonoides y aceites esenciales..

Es más pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina . Existen numerosas variedades de naranjas.

 

RECETA

 
PAVO A LA NARANJA Y MIEL 

Ingredientes :

-6 muslos de pavo, 
-3 naranjas (su zumo), 
-60 gramos de miel  ,
- 5 bayas de cardamomo,
- 1 c/c de hierbabuena seca, 
-½ c/c de mostaza, 
-½ c/c de pimentón picante, 
-1-2 dientes de ajo,
-pimienta negra, 
-20 datiles, 
-20 orejones, 
-20 almendras marcona,
- aceite de oliva, sal.

Elavoracion :
 

Enciende el horno a 180º C. Retira la piel de los muslos de pavo y salpiméntalos al gusto, úntalos bien con aceite de oliva y ponlos en la bandeja del horno untada también con aceite de oliva. Cuando el horno esté a la temperatura indicada, introduce la bandeja.

Machaca en el mortero el ajo con las semillas de cardamomo (sin la cáscara), la hierbabuena, la mostaza y el pimentón. Mezcla estas especias con el zumo de naranja, la miel, un poco de sal y emulsiona.

El tiempo de cocción en el horno dependerá del tamaño de los muslos de pavo, calcula unos 40 a los 60 minutos. Primero dora los muslos dándoles la vuelta de vez en cuando y en el momento en que estén dorados riega con la marinada de zumo de Naranja. Añade también unos orejones y unos dátiles que habrás deshuesado y rellenado con una almendra. Procura que queden bañados en el zumo de naranja mientras éste no reduzca.

Hornea dándole la vuelta a los muslos de vez en cuando y regando con la marinada hasta que veas que está hecho. Siempre es preferible que le falte un punto de cocción, que tiene solución, a que quede seco.