Variedad de origen americano, una de las más cultivadas en todo el mundo. Su piel es amarilla verdosa con pequeños puntos oscuros que se llaman lenticelas y que son los órganos respiratorios de la fruta. Su forma es redonda y regular. La carne es jugosa, crujiente, dulce y aromática. Se encuentra en las fruterías a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente.


RECETA


BUÑUELOS DE MANZANA 

Ingredientes :

-120 Gr harina
-300 ml Agua
-1 C/c sal
-5 u huevos
-2 C/s azucar
-120 Gr margarina
-50 Gr azucar glass
-3 U manzana golden 

Elaboracion:

Calentamos  el agua en un cazo con 1 cucharadita de sal y la mantequilla. Dejamos hervir y revolvemos constantemente con una cuchara o espátula de madera.  
Después añadimos la harina y el azúcar y volvemos a revolver energéticamente hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos. Dejamos en el fuego entre 3 y 4 minutos más sin dejar de mezclar  hasta que la masa se seque un poco.
Retiramos del fuego y ponemos la mezcla en un recipiente amplio y añadimos los huevos uno por uno, esperando a que cada uno esté perfectamente incorporado antes de añadir el siguiente. En ningún momento dejamos de revolver.
Cogemos las manzanas y las partimos en trozos pequeños, que añadimos a la masa. Mezclamos bien. Luego llevamos una sartén al fuego y agregamos el aceite hasta que esté bien caliente. Con la ayuda de una cuchara hacemos las formas de los buñuelos con la masa y los freímos.
Dejamos que se doren por todos lados y después los sacamos y los dejamos escurrir sobre un papel absorbente de cocina. Para darles un toque especial los espolvoreamos con azúcar glas.