RECETA
ALBONDIGAS DE ESPINACAS Y PERAIngredientes:
-250g de espinacas frescas
-70g de almendras
-1 pera
-1 huevo
-100g de pan rallado
-1 cucharada de nuez moscada
-250g de queso parmesano
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Pimienta
Elaboracion:
Picamos las espinacas, limpias, en juliana y las salteamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Salpimentamos y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Las dejamos enfriar durante 10 minutos más.
Ponemos en el vaso de la batidora, las espinacas junto con la pera cortadas en trozos y las almendras, lo batimos todo bien hasta que quede bien mezclado.
Ponemos la mezcla batida en un cuenco donde añadimos el huevo, el pan rallado, la nuez moscada y una pizca de sal, lo mezclamos todo con las manos durante unos minutos hasta que sea una mezcla regular de todos los ingredientes.
Hacemos las bolas y las ponemos sobre papel de horno en la bandeja de este.
Añadimos por encima un poco de aceite y las horneamos durante 25 minutos a 180ºC.
Las servimos calientes.
Elaboracion:
Picamos las espinacas, limpias, en juliana y las salteamos en una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite.
Salpimentamos y cocinamos durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Las dejamos enfriar durante 10 minutos más.
Ponemos en el vaso de la batidora, las espinacas junto con la pera cortadas en trozos y las almendras, lo batimos todo bien hasta que quede bien mezclado.
Ponemos la mezcla batida en un cuenco donde añadimos el huevo, el pan rallado, la nuez moscada y una pizca de sal, lo mezclamos todo con las manos durante unos minutos hasta que sea una mezcla regular de todos los ingredientes.
Hacemos las bolas y las ponemos sobre papel de horno en la bandeja de este.
Añadimos por encima un poco de aceite y las horneamos durante 25 minutos a 180ºC.
Las servimos calientes.